Une mesure de 2/3 tasse de beurre équivaut à 1 1/3 bâtonnets de beurre. Un bâtonnet de beurre équivaut à 1/2 tasse de beurre.
Le beurre est fabriqué à partir de crème, donc parfois, la crème remplace le beurre dans des recettes comme des scones ou des biscuits. Les scones à la crème sont un plat du Sud commun, bien que l'huile ou la margarine fonctionnent mieux comme substituts dans la plupart des recettes. Lorsque la margarine remplace le beurre, une quantité égale de margarine est utilisée. Cependant, lorsque l'huile végétale est substituée, une quantité moindre d'huile est nécessaire. Si la recette demande 1 tasse de beurre, 7/8 tasse d'huile végétale suffisent.
