Le temps qu'il faut pour cuire un filet de 2,39 lb dans une mijoteuse varie, mais devrait se situer entre quatre et six heures. Si un cuisinier souhaite changer la consistance de la viande, le le temps de cuisson sera différent.
Les mijoteuses ont également différents réglages, qui accélèrent ou ralentissent le processus de cuisson d'un filet. Le réglage bas cuit la viande plus lentement, tandis que le réglage élevé double presque la vitesse du réglage bas. Différentes recettes nécessiteront un réglage bas ou élevé, selon la consistance supposée de la viande. Les rôtis en pot, par exemple, sont généralement cuits à basse température.
