Les tomates en conserve non ouvertes sont meilleures lorsqu'elles sont utilisées dans les 12 à 18 mois lorsqu'elles sont conservées à température ambiante. Bien qu'elles puissent être consommées sans danger au-delà de cette période, les tomates peuvent développer un goût métallique indésirable. Une fois ouvertes, les tomates en conserve sont bonnes pendant sept jours si elles sont conservées au réfrigérateur.
Les tomates en conserve sont cueillies et transformées à maturité maximale pour garantir qu'elles restent savoureuses même après des mois de stockage. Pendant le processus de mise en conserve, la stérilisation à la chaleur est utilisée pour stériliser les tomates et assurer leur sécurité. Ce processus cuit les tomates dans leur boîte, ce qui les rend prêtes à être ajoutées directement aux recettes.
