Un bâton de margarine équivaut à 1/2 tasse. Cette mesure est standard pour la plupart des marques de beurre et de margarine vendues en bâtonnets aux États-Unis. Un paquet standard de 1 livre de margarine ou de beurre contient quatre bâtonnets de 1/2 tasse. Un paquet de 2 livres contient huit bâtons.
Le shortening et la margarine vendus dans des pots peuvent être mesurés dans des tasses sans modifier la recette. Une demi-tasse de shortening ou de margarine équivaut à un bâton de margarine. Dans certaines substitutions de recettes, l'ajout d'une petite quantité d'eau au shortening donne un résultat plus cohérent avec le résultat de l'utilisation de beurre ou de margarine.
