La quantité de salade de poulet nécessaire par portion varie de 2 à 12 onces, selon la façon dont elle est servie. Pour les sandwichs ou les petits wraps, il faut 4 à 6 onces de salade de poulet. Lorsque la salade de poulet est servie seule, prévoyez 6 à 12 onces par portion.
Il existe plusieurs façons d'étirer la salade de poulet. L'ajout de composants supplémentaires, tels que le céleri, les oignons, les raisins, les mandarines, les raisins secs ou les noix à la salade augmente le volume sans sacrifier la saveur. L'ajout de légumes frais tranchés, tels que les tomates, les concombres ou les oignons aux sandwichs à la salade de poulet améliore la saveur tout en utilisant moins de salade de poulet. L'utilisation d'une cuillère pré-mesurée lors de la préparation de sandwichs et d'assiettes permet également de contrôler la quantité de portion.
