Parce que le basilic séché est plus puissant et concentré que le basilic frais, utilisez un tiers de la quantité de basilic séché à la place du basilic frais. Par exemple, si une recette demande 3 cuillères à soupe de basilic frais , utilisez plutôt 1 cuillère à soupe de basilic séché.
Lorsque vous le remplacez, n'oubliez pas que le basilic séché ne donne pas la même saveur que le basilic frais. Le basilic se marie bien avec les tomates, les oignons, l'ail et les olives. D'autres herbes telles que l'origan, la sarriette d'été, le romarin et la sauge se marient bien avec le basilic sans dominer sa saveur et son arôme. Le basilic est connu pour stimuler l'appétit et réduire les gaz, faisant du thé au basilic un bon remède contre la dysenterie, les nausées et les maux d'estomac.
