En juin 2015, le prix moyen d'une côte de bœuf de 4 livres était de 23,71 $. Le Bureau of Labor Statistics le répertorie dans la catégorie Tous les rôtis de bœuf non cuits à 5,927 $ la livre.
Un rôti de côte de bœuf se décline en plusieurs grades. USDA Prime, Choice et Select sont des options de notation. Prime est la note la plus élevée, suivie de Choice, puis de Select.
La plupart des supermarchés proposent la côte de bœuf de qualité Choice pour 9 $ à 11 $ la livre et la côte de bœuf de qualité Select pour 6 $ à 8 $. Chez les détaillants tels que Costco, la côte de bœuf assaisonnée Choice avec os commence à 9,99 $ la livre, ou 39,96 $ pour un rôti de 4 livres. La côte de bœuf assaisonnée Prime avec os commence à 16,99 $ la livre, ou 67,96 $ pour un rôti de 4 livres.
