Selon Better Homes and Gardens, les queues de homard de taille moyenne cuisent en seulement huit à 12 minutes lorsqu'elles sont immergées dans de l'eau bouillante salée. Les queues plus petites ou plus grandes nécessitent des temps de cuisson légèrement plus courts ou plus longs. Les carapaces deviennent rouge vif lorsque les queues de homard sont cuites.
Si les queues de homard sont congelées, décongeler au réfrigérateur pendant huit à dix heures avant la cuisson. Lorsque les queues sont cuites, la viande doit être tendre à la fourchette. Égoutter les queues de homard dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau avant de servir. Pour manger, coupez la coquille à l'aide d'un ciseau de cuisine pour exposer la viande, puis dégustez avec du beurre clarifié.
