Eagle Brand propose plusieurs recettes de fudge sans cuisson sur son site Web, EagleBrand.com, y compris le fudge au chocolat, le fudge au chocolat à toute épreuve et le fudge au chocolat marbré. Chaque recette prend 10 minutes de temps de préparation et deux heures de temps de refroidissement.
Pour préparer la recette de fondant au chocolat d'Eagle Brand, faites fondre 3 tasses de pépites de chocolat mi-sucré avec 1 boîte de 14 onces de lait concentré sucré ou de lait concentré sucré sans gras et une pincée de sel dans une casserole à fond épais à feu doux. Retirer la casserole du feu et incorporer 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille. Étendre le mélange uniformément dans un moule de 8 ou 9 pouces tapissé de papier ciré. Réfrigérer pendant deux heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Soulevez les bords du papier ciré pour retirer le fudge de la poêle. Coupez-le en carrés. Suivez les mêmes instructions pour préparer le fondant au chocolat à toute épreuve, mais ajoutez 1/2 à 1 tasse de noix hachées avec la vanille.
Le fondant au chocolat marbré suit également la même recette de base du fondant au chocolat, mais il ajoute un paquet de 10 onces de morceaux de cuisson blancs de luxe, hachés grossièrement. Après avoir fait fondre les pépites de chocolat mi-sucré avec le lait concentré sucré et le sel, retirez la casserole du feu et incorporez la vanille et les morceaux de cuisson blancs. Remuer jusqu'à homogénéité avant d'étaler le fudge dans le moule préparé.
