Les côtelettes de porc doivent être cuites dans un four chauffé à 425 degrés Fahrenheit. À cette température, la viande doit cuire à découvert pendant 20 à 25 minutes.
Le porc doit atteindre des températures internes de 145 degrés F et 160 degrés F pour être consommé en toute sécurité. Les côtelettes de porc plus épaisses nécessitent le plus souvent des temps de cuisson plus longs.
Les deux types de côtelettes de porc désossées comprennent les côtelettes de longe et les côtelettes de haut de longe. Les types de porc non désossés se composent de côtelettes de côtes et de côtelettes de surlonge.
Les pommes de terre rôties ou en purée sont un bon accompagnement pour les côtelettes de porc. Les haricots verts, les fèves au lard, la farce au pain, les salades de feuilles vertes et les biscuits sont également appropriés pour accompagner le porc.
