Alors que les termes flocons d'avoine et bouillie peuvent être utilisés de manière interchangeable pour décrire un plat chaud préparé en écrasant ou en hachant de l'avoine et en les combinant avec du lait ou de l'eau, le terme flocons d'avoine fait référence à des plats entièrement à base d'avoine. Certains types de bouillie contiennent d'autres ingrédients, comme le riz.
La bouillie peut être préparée avec de l'avoine, de l'orge, du sarrasin, du maïs, du blé et certains types de légumineuses. Lorsqu'il est préparé avec de l'avoine, on l'appelle gruau ou bouillie. S'il n'y a pas d'avoine dans le plat, c'est de la bouillie nature. Un plat appelé bouillie est également similaire à la bouillie, mais il ne contient pas de lait et sa consistance est beaucoup plus mince.
