Mélanger deux cuillères à café de sarriette et de thym séchés, une cuillère à café de marjolaine et de lavande séchées, 1/2 cuillère à café de graines de fenouil et de romarin séché, et une feuille de laurier broyée remplace les herbes de Provence. Le mélange exact des ingrédients des Herbes de Provence varie selon les fabricants.
Herbes de Provence est un mélange d'assaisonnement polyvalent composé d'herbes qui poussent dans la région de Provence en France. La menthe est une substitution possible au romarin, et la lavande et la feuille de laurier sont facultatives. L'origan, l'estragon et le persil italien séché sont des ajouts facultatifs. Le zeste d'orange est une autre option incluse par certains cuisiniers.
