Classés par ordre alphabétique, les noms de certains légumes incluent les asperges, le brocoli, le chou, l'aneth, l'aubergine, le fenouil, l'ail, le raifort, l'usine de glace, le jojoba, le chou frisé, le poireau, la moutarde, le naranjillo, le gombo, les pois, le radis, épinards, navets, cresson, cresson et igname. Il n'y a pas de légumes communs qui commencent par les lettres Q, V, X et Z en anglais.
Le légume est un terme utilisé pour désigner des plantes ou une partie de plantes comestibles qui peuvent être consommées cuites ou crues comme dans les recettes de salades. Les critères non biologiques de ce qui devrait être considéré comme des légumes, cependant, dépendent largement de la tradition culinaire et culturelle. Par exemple, les pommes de terre sont classées par certaines cultures avec les céréales telles que l'avoine ou le riz, tandis que d'autres considèrent les pommes de terre comme des légumes.
Considérés par beaucoup comme des aliments sains, les légumes sont une bonne source de vitamines, de minéraux et de fibres. Les légumes utilisés à des fins culinaires peuvent comprendre des boutons floraux, des tiges, des feuilles, des gaines foliaires, des pousses de tiges, des rhizomes, des tubercules, des bourgeons, des racines, des tubercules, des pousses de plantes entières et des bulbes.
Certains légumes sont en fait des fruits au sens botanique, mais sont toujours considérés comme des légumes en raison de leur utilisation. Ces fruits comprennent les tomates, les courgettes, les citrouilles, les courges, les aubergines, les concombres, la chayotte, le gombo, le fruit à pain, les avocats et les gousses. Les graines telles que le maïs, les pois mange-tout et les haricots verts sont également considérées comme des légumes.
Vous trouverez ci-dessous d'autres exemples de légumes classés par ordre alphabétique.
- Artichaut
- Betterave
- Céleri
- Dasheen
- Eugénie
- Fig
- Garbanzo
- Arbre au raifort
- Jacquier
- Kang-Kong
- Laitue
- Mamey sapote
- Capucine
- Oignon
- Le panais
- Rhubarbe
- Échalote
- Tomatille
- Eau de céleri
