Les guimauves sont faites avec des édulcorants et des émulsifiants. Les édulcorants tels que le sirop de maïs, le sucre ou la racine de guimauve en poudre sont mélangés à de l'amidon de maïs, des blancs d'œufs ou de la gélatine.
Tout d'abord, le sucre est dissous dans de l'eau et amené au stade de « boule dure » du bonbon, qui est d'environ 240 degrés Fahrenheit. Ensuite, la gélatine est ajoutée et le liquide est battu dans les blancs d'œufs battus. Le liquide chaud doit être ajouté lentement et fouetté continuellement pour ne pas cuire les blancs d'œufs. Troisièmement, le mélange doit refroidir sur un récipient graissé. Enfin, les guimauves peuvent être coupées avec un couteau huilé et conservées dans un contenant hermétique jusqu'à deux semaines.
