Les conseils généraux pour la cuisson du foie de veau incluent le pré-trempage de la viande, le soin du temps de cuisson et le choix d'une bonne recette. Faire mariner le foie dans du lait ou un liquide acide comme du jus de citron avant la cuisson améliore le goût de la viande. Séchez le foie avec du papier absorbant avant la cuisson.
Le foie ne doit être au four que jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 160 degrés Fahrenheit. Il est facile de dépasser cette température lors de la cuisson de la viande à la poêle. Quelques minutes de chaque côté suffisent généralement pour atteindre la température souhaitée. En outre, de nombreuses recettes sont disponibles qui utilisent des méthodes de préparation autres que la friture. Ceux-ci ajoutent généralement différentes saveurs qui améliorent le goût du foie.
