Les queues de homard sont idéalement cuites en les ajoutant à l'eau bouillante et en les laissant mijoter pendant 8 à 12 minutes. La proportion eau/queue de homard est de 6 tasses d'eau pour un lot de quatre queues de homard de 8 onces.
Contrairement aux homards entiers qui ont généralement des pinces, les queues de homard proviennent de langoustes. Malgré l'absence de pinces charnues, cependant, les queues de homards épineux sont plus charnues que les queues de homards à pinces. Les queues de homard sont également plus abordables que les homards entiers.
- Décongeler les queues
- Cuire les queues
- Servir
Les queues de homard peuvent être achetées crues ou congelées. Si les queues de homard sont congelées, elles doivent être décongelées au réfrigérateur avant la cuisson. Le processus de décongélation peut prendre entre 8 et 10 heures.
Faire bouillir de l'eau salée. La quantité d'eau à bouillir est de 6 tasses pour quatre queues de homard de 8 onces. Une fois que l'eau bout, ajoutez-y les queues de homard. Laisser mijoter les queues de homard à découvert pendant 8 à 12 minutes. Le homard est cuit lorsque la carapace devient rouge vif et que la chair est devenue tendre. Les temps de cuisson doivent être ajustés pour des queues de homard plus petites ou plus grosses.
Coupez chaque queue de homard dans le sens de la longueur avec une paire de ciseaux de cuisine pour une dégustation plus facile. Servir avec du beurre fondu sur le côté comme trempette.
