Selon WebMD, l'huile de noix de coco a été utilisée pour traiter le diabète, les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer, le syndrome du côlon irritable, la maladie de Crohn, les affections thyroïdiennes et la fatigue chronique. De plus, l'huile de noix de coco est utilisée localement pour hydrater la peau et traiter les affections cutanées telles que le psoriasis. Cependant, WebMD affirme que tous ces traitements potentiels ne se sont pas avérés efficaces.
Selon WebMD, l'huile de noix de coco vierge pure contient 92 % de graisses saturées, ce qui représente la quantité la plus concentrée présente dans toutes les sources de graisse. La plupart des graisses saturées se trouvent dans les produits d'origine animale et contiennent du cholestérol, mais les huiles tropicales comme l'huile de noix de coco sont sans cholestérol. L'huile de coco contient un mélange inhabituel d'acides gras à chaîne courte et moyenne appelés triglycérides. Les acides gras les plus courants trouvés dans l'huile de noix de coco sont les acides laurique et myristique, trouvés dans des concentrations de 44 pour cent et 16,8 pour cent, respectivement. Dariush Mozaffarian, codirecteur du programme d'épidémiologie cardiovasculaire à Harvard, affirme qu'il peut également y avoir des produits chimiques végétaux bénéfiques présents dans l'huile de noix de coco qui n'ont pas encore été découverts puisque l'huile est dérivée d'une source végétale.
Toutes les huiles contiennent la même quantité de calories par gramme et ne contiennent ni vitamines ni minéraux. WebMD insiste sur le fait que malgré les allégations santé importantes, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer l'étendue exacte des bienfaits pour la santé dérivés de l'huile de noix de coco.
