Le bœuf séché fait maison nécessite un certain nombre d'ingrédients, tels que du bifteck de flanc, de la sauce soja, du miel, de la sauce Worcestershire, du poivre noir, des flocons de piment rouge, de la poudre d'oignon et de la fumée liquide. Certains équipements de cuisson (cordons élastiques, filtres de climatisation en papier et un ventilateur de boîte) sont également nécessaires pour sécher la viande. Le saccadé de bœuf fait maison peut prendre jusqu'à 12 heures pour sécher complètement.
Bien qu'il ne soit pas particulièrement difficile à préparer, le bœuf séché demande beaucoup de soin et d'attention. Un réfrigérateur et un congélateur sont tous deux nécessaires, car la viande doit être congelée pendant quelques heures au départ avant d'être marinée avec tous les autres ingrédients au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Le séchage de la viande nécessite que les équipements spéciaux (ventilateur, filtres de climatisation et sandows) soient correctement installés.
La viande doit être placée aussi uniformément que possible dans les filtres. Une fois placés, les filtres doivent être empilés les uns sur les autres.
Les sandows servent à fixer les filtres (contenant la viande) au ventilateur de la boîte. Le ventilateur lui-même doit être placé à la verticale, afin que l'air souffle à travers les filtres et sèche la viande.
Il est conseillé de régler le ventilateur à vitesse moyenne pour de meilleurs résultats.
Les récipients en plastique sont également utiles, car ils peuvent être utilisés pour conserver la viande une fois séchée.
