Le cidre de pomme se gâte après six à 30 jours, selon la présence d'agents de conservation, tels que le sorbate de potassium, qui prolongent la durée de conservation. La plupart des cidres produits commercialement, à l'exception des recettes biologiques, contiennent des agents de conservation. Le cidre produit par les producteurs locaux peut ne pas contenir de conservateurs, selon les exigences locales et nationales.
Les cidres vendus sous forme réfrigérée doivent être réfrigérés en tout temps pour conserver leur saveur et éviter une détérioration précoce. Le cidre qui développe une odeur ou un goût désagréable comparable au vinaigre doit être jeté. Le cidre de pomme peut également être congelé jusqu'à six mois lorsqu'il est transféré dans un contenant hermétique allant au congélateur. La pasteurisation, exigée par la Food and Drug Administration des États-Unis, n'a aucun impact sur la durée de conservation du cidre de pomme.
