Les bananes, les dattes, les figues, les papayes, les kakis, les poires et certaines variétés de raisins sont tous des fruits sucrés non acides. Les pruneaux et les raisins secs sont des exemples de fruits secs non acides, bien que ce soit important à noter que même si les pruneaux sont considérés comme non acides, les prunes fraîches entrent dans la catégorie des fruits sous-acides.
Il existe également un certain nombre de fruits non acides qui sont moins courants dans le monde occidental, tels que le jacquier, le longane, le mamey sapote, le mangoustan et le jujube ou la datte chinoise.
Les fruits sont généralement classés dans l'une des quatre catégories suivantes : acides, sous-acides, riches en graisses et sous-acides ou sucrés. Parfois, les melons sont également classés dans leur propre catégorie, bien que la majorité d'entre eux aient un pH très bas. Cela comprend les pastèques, les cantaloups et les melons miel. La plupart des variétés de raisins appartiennent à la catégorie sous-acide, bien que les variétés plus sucrées comme le muscat ou le thompson soient considérées comme non acides.
Les fruits de la catégorie riche en matières grasses sont également généralement considérés comme non acides, mais ils sont regroupés en raison de leur teneur élevée en matières grasses. Ce groupe comprend les avocats, les olives et les noix de coco. À l'autre extrémité du spectre, les agrumes ont généralement la teneur en acide la plus élevée, car ils contiennent de l'acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C. Parmi ceux-ci, les citrons et les pamplemousses ont tendance à avoir le niveau d'acide le plus élevé.
