À la fin de 2014, les quatre saveurs les plus vendues des croustilles Lay's comprennent l'original, le barbecue, le cheddar et la crème sure, et la crème sure et l'oignon. Ces saveurs traditionnelles continuent de surpasser les saveurs exotiques imaginées par les participants aux concours triennaux "Do Us a Flavour".
Lay's a produit plusieurs variétés et saveurs depuis l'apparition de la puce originale dans les années 30, et en 2013, la société a lancé un concours annuel invitant le public à inventer des saveurs. Le gagnant remporte 1 million de dollars. Les saveurs des anciens gagnants comprennent du pain à l'ail au fromage et du gingembre wasabi cuit à la marmite. Les quatre saveurs finalistes de 2015 sont le gyroscope de Greektown cuit à la marmite, les frites aux truffes ondulées de la côte ouest, les biscuits et la sauce du sud et le New York Reuben.
