La principale différence entre Smart Balance, une margarine saine pour le cœur, et le beurre, est que Smart Balance ne contient pas de cholestérol. De plus, 1 cuillère à soupe de beurre contient 31 grammes de cholestérol, 7,3 grammes de graisses saturées et 102 calories, tandis que la même quantité de Smart Balance contient 2,5 grammes de graisses saturées et 90 calories.
Qu'ils utilisent du beurre ou un succédané du beurre, les consommateurs savent que toutes les calories contenues dans ces produits proviennent des matières grasses. Cependant, certaines graisses sont plus saines que d'autres. Parce que le beurre entier contient une forte concentration de graisses saturées, sa consommation excessive est considérée comme un facteur contributif pour les personnes à risque de maladie cardiaque. Le beurre est également malsain pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.
Alors que les médecins s'efforcent d'encourager les gens à adopter une alimentation plus saine, de nombreuses entreprises telles que Smart Balance ont développé des alternatives plus saines au beurre. Bien que la plupart des produits Smart Balance contiennent encore des produits laitiers, la plupart des matières grasses qu'ils contiennent proviennent d'huiles saines pour le cœur telles que l'huile de lin et l'huile d'olive extra vierge. Smart Balance Heart Right Light, par exemple, ne contient que 50 calories par cuillère à soupe. D'autres produits offrent plus d'avantages tels que les acides gras oméga-3, le calcium ajouté et une faible teneur en sodium. Smart Balance propose également une version biologique de sa pâte à tartiner au beurre, ainsi qu'une version 100 % sans produits laitiers.
