Un seul œuf d'autruche équivaut à deux douzaines d'œufs de poule. Les œufs d'autruche pèsent généralement entre 3½ et 5 livres. En revanche, les œufs de poule pèsent entre 1¼ et 2½ onces.
En mai 2008, le plus gros œuf d'autruche jamais enregistré pesait 5 livres et 11 onces. Les œufs d'autruche sont globalement les plus gros œufs pondus par un animal vivant. Les autruches adultes pèsent plus de 300 livres. Les œufs d'autruche sont en fait les plus petits œufs d'oiseaux par rapport à la taille de l'oiseau adulte. Les poulets destinés à la production d'œufs pèsent au moins 3 livres, ce qui fait que même les petits œufs représentent un pourcentage important du poids corporel de l'adulte.
