La teneur en alcool du saké varie généralement de 12 à 18 %. Mais certains types de saké peuvent avoir une teneur en alcool pouvant atteindre 45 %.
Le riz est l'ingrédient de base du saké, et cette boisson passe par un processus de fermentation. Les saveurs vont du fruité au boisé et du doux au sec. L'odeur et l'acidité varient considérablement entre les différentes marques. Traditionnellement, le saké est une boisson chaude, mais à l'époque moderne, les gens peuvent le trouver à la fois chaud et froid. Le saké de qualité inférieure est généralement chaud, tandis que le saké de qualité supérieure est généralement froid. Lorsque le saké est froid, il ne doit pas être glacé mais légèrement frais.
