La recette de gombo mariné de Paula Deen comprend 1 1/2 livre de gombo frais, 3 cuillères à café de sucre et d'aneth séché, 1 tasse de vinaigre, 2 tasses d'eau et 2 cuillères à soupe de sel de décapage. Après avoir fait bouillir les ingrédients liquides, le cuisinier les verse avec le gombo frais et d'autres ingrédients dans trois bocaux stérilisés.
Avant de préparer la recette, rassemblez trois bocaux de 1 litre avec couvercles et stérilisez-les en les plaçant dans de l'eau frémissante pendant 10 minutes. Répartir le gombo dans les trois pots, en ajoutant 1 cuillère à café chacun de sucre et d'aneth séché à chacun. Placer l'eau, le vinaigre et le sel marin dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen. Versez le mélange chaud dans les bocaux à l'aide d'une louche, en laissant 1/4 de pouce d'espace entre les bouches des bocaux. Utilisez un chiffon propre et humide pour nettoyer les bords avant de sceller les pots.
Placez les pots scellés dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes, en vous assurant qu'au moins 1 pouce d'eau recouvre le dessus. Retirez les bocaux et laissez-les refroidir. Cette recette prend 10 minutes à préparer et 15 minutes à cuire. Le gombo mariné qui en résulte sert de garniture idéale pour le jus de tomate.
