Le café, le chocolat noir, le thé, le melon amer, le rapini, le curcuma, les orties et même les pissenlits sont tous des exemples d'aliments amers. Bien que les pissenlits soient considérés comme des mauvaises herbes, ils sont toujours comestibles et ont beaucoup de calcium.
Malgré le goût, les aliments naturellement amers sont généralement très sains. Par exemple, le café n'est pas seulement une boisson populaire malgré son amertume, mais il améliore également l'humeur. Le chocolat noir a un goût amer, mais il contient également de puissants antioxydants. Le rapini, un vert amer, regorge de vitamines et de minéraux tels que l'acide folique, la vitamine C et la vitamine K. Le curcuma est une racine souvent utilisée comme épice et aide à réduire le risque de certaines maladies. Les orties, un vert feuillu, regorgent de fibres, de calcium, de fer et de potassium. Le melon de courge amère a des propriétés médicinales. Certains types de thé aident les gens à maintenir leur poids.
Certains aliments sont amers car ils contiennent certains acides aminés qui ont un goût naturellement amer. Cependant, les gens diffèrent sur le degré d'amertume qu'ils considèrent comme ces aliments ; par exemple, les personnes ayant un certain gène récepteur du goût pensent qu'un goût amer dans les aliments est plus fort que ceux qui n'ont pas ce gène. D'autres personnes sont moins sensibles au goût amer.
