On pense que le surnom de "Joe" pour une tasse de café a commencé comme un terme désobligeant faisant référence à Josephus Daniels, le secrétaire de la Marine pendant la Première Guerre mondiale. Intéressé à imposer un plus grand niveau de moralité parmi les troupes, Daniels a interdit la consommation d'alcool entre autres.
À cette époque, les soldats ont commencé à acheter plus de café et le nom de Daniels est devenu associé à la boisson. Appelé à l'origine une "tasse de Joe Daniels", le terme a ensuite été raccourci à une "tasse de Joe" et a été largement utilisé depuis. D'autres théories indiquent que le java et le jamoke sont deux des meilleurs cafés du marché et que le mot "Joe" est dérivé de la jonction des deux mots.
