La plupart des viandes cuites, y compris le jambon, peuvent être laissées à température ambiante jusqu'à 2 heures. Si la zone est plus chaude, les aliments ne seront sans danger que pendant 30 minutes. Après cette période, il existe un risque accru de contracter une bactérie d'origine alimentaire.
Il existe de nombreuses façons de préparer un jambon. Le jambon de pays peut être conservé jusqu'à un an à température ambiante s'il n'est pas coupé. Le jambon en conserve peut être sans danger jusqu'à 2 ans. Le jambon frais doit être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours avant qu'il ne devienne immangeable. Le jambon de pays cru peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois après sa coupe. Le jambon congelé restera sans danger pour toujours, mais peut perdre une partie de sa saveur ou de sa texture.
