Une bouteille en verre de 12 onces est conçue pour contenir 12 onces liquides, qui sont une mesure de volume. Les onces liquides et les onces standard ne sont pas des unités équivalentes, car les onces standard sont une mesure de poids.
Les onces, dans le cas d'une bouteille de 12 onces, indiquent le volume vide disponible à l'intérieur de la bouteille en verre, plutôt que le poids de la bouteille ou le poids de tout objet susceptible de remplir la bouteille. Le volume à l'intérieur d'une bouteille de 12 onces équivaut à 1,5 tasse de liquide.
L'eau est la seule boisson ou ingrédient courant où les unités de fluide et les unités standard sont interchangeables : la quantité d'eau dans une bouteille en verre de 12 onces pèse 12 onces standard. Pour les autres ingrédients, les deux unités varient, parfois de façon drastique. Par exemple, 8 onces liquides de farine pèsent 4 onces standard.
