Parmi les tomates patrimoniales préférées sur Mother Earth News et TomatoFest.com figurent le Black Krim, le Pink Brandywine, le Blondkopfchen et la Super Italian Paste. Les variétés de plantes patrimoniales ont généralement plus de 50 ans et conservent leurs qualités distinctives. par pollinisation libre.
Black Krim et Pink Brandywine sont des tomates anciennes de type bifteck à durée indéterminée. Un favori pour la saveur, les tomates Black Krim ont un diamètre de 3 à 4 pouces et sont violet foncé avec des épaules rayées de vert. Ils ont tendance à se fissurer en cas de sécheresse, mais un arrosage régulier empêche les fruits de se fendre. Les Pink Brandywines sont un cultivar d'héritage Amish rose rose, que Bonnie Plants considère comme une référence en matière de saveur de tomate. Les plantes à feuilles de pomme de terre poussent jusqu'à 9 pieds de haut avec des fruits pesant plus de 1 livre.
Les blondes sont des tomates cerises jaunes en forme de raisin au goût sucré. TomatoFest rapporte qu'ils sont résistants aux maladies et à la fissuration. Les fruits de 1/2 à 1 pouce poussent en grappes de 20 à 30 tomates sur des vignes vigoureuses. Blondkopfchen a une longue saison de croissance, produisant des fruits à des températures de 50 F à 95 F. Les plantes ont besoin de beaucoup d'espace pour pousser car elles peuvent atteindre 7 pieds de haut et 3 pieds de large.
Les tomates italiennes à faible teneur en acide, comme la Super Italian Paste, sont les préférées pour les sauces et les pâtes. Les plants de Super Italian Paste poussent de manière indéterminée sur de grandes vignes portant tard dans la saison. Les fruits sont rouge foncé à orange rougeâtre, en forme de piment banane et de 4 à 6 pouces de long.
Les tomates Green Zebra ont des rayures vertes et jaunes et ont un goût légèrement plus acidulé que les tomates ordinaires. Quand ils sont mûrs, ils ont une peau vert foncé.
La tomate Oaxaca Jewel est dorée avec de légères rayures rouges. Il a un goût riche et fruité qui ressemble au melon.
