La meilleure façon de réchauffer les écrevisses bouillies est de les cuire à la vapeur dans un panier vapeur à l'intérieur d'une grande casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour générer de la vapeur et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. L'écrevisse est alors prête à être pelée et mangée. Cette méthode de remise à la vapeur est préférable au micro-ondes et à d'autres méthodes, car elle minimise les changements de texture du poisson.
S'il y a beaucoup de restes d'écrevisses, c'est une bonne idée d'utiliser les restes dans les recettes afin qu'ils ne soient pas gaspillés. Les écrevisses restantes doivent être épluchées pour que la viande délicieuse puisse être transformée en n'importe quel nombre de plats. Lorsque vous utilisez des écrevisses fraîches pour les recettes, un gallon d'entre elles donne environ une tasse de poisson. Beaucoup de gens aiment ajouter des écrevisses fraîches à un mélange d'œufs, de champignons, de poivrons et d'oignons pour faire une omelette rapide aux fruits de mer. L'étoufee d'écrevisses est un plat préféré de la Nouvelle-Orléans qui combine des écrevisses, du céleri, des oignons, des poivrons et une multitude d'épices savoureuses dans un ragoût satisfaisant.
Le pain aux écrevisses est une autre façon délicieuse de savourer les restes. Les écrevisses sont cuites dans une poêle avec de l'ail, des oignons verts et des assaisonnements créoles. La garniture est placée sur une pâte réfrigérée et garnie de deux fromages. La pâte est roulée et cuite pendant 10 minutes.
