La meilleure façon de cuisiner un steak de paleron est de cuire lentement la viande pour qu'elle devienne tendre. Faire mariner la viande à l'avance permet également d'attendrir la coupe.
Une méthode de cuisson du paleron consiste à braiser le steak avec un liquide pendant la cuisson. Les chefs doivent retirer le gras de la viande et la placer dans une poêle profonde ou un faitout, puis ajouter du bouillon et des légumes, de la bière ou un autre liquide dans la poêle et cuire le steak à feu doux pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le rôti braisé est un bon exemple de viande braisée.
Une deuxième méthode de cuisson du steak de paleron consiste à assaisonner le steak et à le placer dans une feuille d'aluminium avec des légumes. En général, tout le repas est emballé dans du papier d'aluminium et scellé. Le steak est ensuite cuit au four pendant une à deux heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits.
