La différence entre la vanille française et la vanille réside dans le processus de fabrication de la crème glacée. La méthode standard de fabrication de la base de la crème glacée à la vanille n'utilise pas d'œufs, tandis que le processus de fabrication de la vanille française est plus un style crème anglaise qui utilise des œufs dans la base.
La vanille provient d'une plante ressemblant à une orchidée connue sous le nom de vanille à feuilles plates. La plante produit des fruits, appelés gousses, dont les fèves sont grattées. Les gousses peuvent être utilisées intactes, mais le plus souvent, les gousses sont transformées en un extrait liquide et ajoutées à de nombreuses recettes différentes, à la fois sucrées et salées, les utilisations fréquentes étant les produits de boulangerie et les desserts à base de produits laitiers.
