Le chili de Carroll Shelby peut être préparé avec des steaks ronds de bœuf et des steaks de paleron hachés, de la bière et du fromage Monterrey Jack. Cuit pendant 3 heures, les saveurs se marient pour créer un piment riche.
Chili de Carroll Shelby
Cette recette nécessite pas mal d'ingrédients, mais les étapes sont assez simples à suivre pour que même les cuisiniers débutants la trouvent facile à préparer. Il donne 4 à 6 portions.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Prêt en : 3 heures 30 minutes
Ingrédients :
- 1/4 tasse d'huile de cuisson ou 1/4 livre de suif
- 1 livre de bifteck de ronde de bœuf moulu en une mouture grossière de chili
- 1 livre de steak de paleron de bœuf moulu en une mouture grossière de chili
- Boîte de 8 onces de sauce tomate
- 12 onces de bière
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de flocons de piment rouge broyés
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 1/4 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 3/4 de livre de fromage Monterey Jack
- Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Émiettez la viande hachée dans la casserole, en brisant les gros morceaux. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés.
- Ajouter la sauce tomate, les flocons de piment rouge écrasés, la bière, l'ail, l'oignon, 1 cuillère à café de cumin, l'origan et le paprika. Remuer pour bien mélanger et porter le mélange à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 1 heure.
- Après 1 heure, goûtez et ajoutez les assaisonnements comme vous le souhaitez. Ajouter le poivre de Cayenne et laisser mijoter encore 1 heure, à découvert.
- Incorporer le fromage et le cumin restant. Laisser mijoter encore 30 minutes en remuant souvent pour éviter que le fromage ne brûle. Servir le chili chaud, avec du pain, si désiré.
