La différence entre l'eau de source et l'eau distillée est que l'eau de source est obtenue à partir d'une source souterraine et que l'eau distillée est toute eau qui a subi le processus de distillation. L'eau vendue comme eau de source doit être pompée de sources souterraines, tandis que l'eau distillée peut provenir d'autres sources.
L'eau de source doit être traitée pendant le transport de la source à l'usine d'embouteillage par des procédés similaires à ceux utilisés par les installations municipales d'approvisionnement en eau, telles que la chloration et l'ozonation, pour se protéger contre la contamination.
L'eau distillée est bouillie, produisant de la vapeur qui est ensuite condensée dans un récipient séparé. Ce processus filtre toutes les impuretés solides, telles que les métaux, les particules et les minéraux. Une purification supplémentaire est nécessaire pour éliminer les impuretés organiques avant la mise en bouteille. Des minéraux peuvent être ajoutés pour le goût.
