Le bœuf haché avarié a généralement une odeur aigre et est collant au toucher. Si le bœuf haché est entièrement de couleur grise et ne devient pas rouge lorsqu'il est exposé à l'air pendant 15 minutes, il est probablement gâté.
Le bœuf haché doit être cuit à une température interne de 160 degrés Fahrenheit pour détruire les bactéries à l'intérieur, selon le département de l'Agriculture des États-Unis. Lorsque vous cuisinez avec du bœuf haché, n'utilisez pas les mêmes ustensiles ou récipients pour la viande et les légumes. Après avoir manipulé de la viande, lavez-vous soigneusement les mains et les ustensiles à l'eau chaude avant d'interagir avec d'autres aliments. Les produits à base de bœuf sont sensibles aux bactéries telles que E. coli, la salmonelle et la listeria.
