Les croustillants au poulet de Kim's sont offerts en saveur BBQ ou nature. Ils sont offerts en sacs de 2 onces avec une commande minimale de 12 sacs. La meilleure offre est d'acheter une caisse de 36 sacs, à partir de 2015.
Les croustillants au poulet de Kim sont décrits comme de la graisse de poulet frite avec la peau encore attachée. Ils rappellent les couennes de porc et les craquelins de porc.
Les craquelins de poulet peuvent être préparés de différentes manières pour avoir un impact sur la salubrité ou la saveur. Les craquelins cuits au four contiennent moins de matières grasses que les craquelins frits. Les craquelins peuvent être assaisonnés avec une variété de saveurs, comme le citron, l'assaisonnement au poulet, la sauce soja, la sauce barbecue ou le paprika.
Les craquelins de poulet sont présents dans différentes cuisines, notamment dominicaine et juive. Les Juifs ashkénazes sont connus pour faire des craquelins de poulet comme alternative au bacon, qu'ils ne peuvent pas manger en raison des restrictions alimentaires imposées au porc. Ils appellent les craquelins de poulet des "gribenes" et utilisent soit de la peau de poulet, soit de la peau d'oie. Les Juifs du Sud ajoutent des gribenes au jambalaya à la place des crevettes. Les recettes dominicaines de craquelins de poulet, ou "chicharonnes de pollo", comprennent du sel casher. La version dominicaine se distingue également en faisant mariner le poulet dans un mélange de jus de citron, de sauce soja, de gingembre et de sel pendant au moins deux heures avant de le faire frire.
