Les Chinois reçoivent un crédit pour le premier sandwich à la salade de poulet. Ils ont associé le poulet à des épices, des huiles et des substances liantes telles que le couscous, les légumes ou les pâtes pour créer une interprétation lâche de l'incarnation actuelle. Le sandwich est apparu aux États-Unis en 1963 lorsque Liam Gray, le fondateur de Town Meats de Rhode Island, a combiné du poulet avec de la mayonnaise, du raisin et de l'estragon.
Les cuisiniers préparent des sandwichs à la salade de poulet en hachant ou en broyant les restes de poulet ou en conserve dans un robot culinaire et en les combinant avec des ingrédients comme de la mayonnaise, des œufs, des oignons, du céleri et des cornichons. Le poivre et la moutarde sont d'autres ingrédients. La plupart des gens servent la salade sur du pain, souvent accompagnée d'une tomate, d'une laitue ou d'un avocat. Les versions gastronomiques contiennent des éléments tels que des noix de pécan, des raisins, des canneberges, du persil et de la crème fouettée.
Pour faire une simple salade de poulet, mesurez 2 tasses de poulet cuit, 1/2 tasse de céleri, 1/3 tasse de carotte et 1/3 tasse d'oignons rouges coupés en dés. Mélangez ces ingrédients avec 1/2 tasse de mayonnaise et 2 cuillères à soupe de moutarde jaune. Ajouter 1 cuillère à café de sel de céleri et d'ail granulé et une pincée de paprika et de poivre moulu au goût. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La recette sert six.
Toast six petits pains ; le levain a un goût et une texture compatibles. Répartir la salade de poulet sur les petits pains et garnir de laitue et de tomate.
