Lorsque vous remplacez la compote de pommes par de l'huile dans la cuisson, utilisez un rapport de 1 à 1 de compote de pommes à l'huile. Par exemple, si la recette demande 1/2 tasse d'huile, utilisez 1/2 tasse de compote de pommes.
Le remplacement de la compote de pommes par du beurre ou de la margarine lors de la cuisson change la consistance. Les pains rapides, les muffins et autres produits de boulangerie moelleux ressemblant à des gâteaux sont les recettes les mieux adaptées pour remplacer l'huile par de la compote de pommes. Contrairement aux biscuits, qui ont besoin de beurre pour leur saveur et leur texture, ces produits de boulangerie peuvent être préparés efficacement avec de la compote de pommes sans trop sacrifier le goût. La cuisson avec de la compote de pommes ajoute de l'humidité, tout en réduisant les graisses et les calories. Les produits de boulangerie avec compote de pommes peuvent être légèrement plus moelleux et plus denses que les recettes originales avec de l'huile.
