L'huile de canola peut remplacer l'huile végétale dans la cuisson, la friture et les sautés. L'huile de canola a une saveur neutre, elle peut donc remplacer l'huile végétale sans affecter la saveur des aliments.
L'huile de canola est extraite du colza (apparenté à la graine de moutarde) et est le meilleur choix sain pour le cœur pour l'huile de cuisson, derrière l'huile d'olive et l'huile de tournesol. Il est couramment utilisé comme substitut d'huiles moins saines, telles que l'huile végétale. L'huile de canola peut être utilisée pour la cuisson et aussi dans les vinaigrettes. Les particuliers devraient essayer de trouver une huile de canola biologique, si possible, car le colza est généralement traité avec des pesticides.
