Lorsque vous remplacez des œufs par de la compote de pommes dans une recette, utilisez 1/3 tasse de compote de pommes pour chaque œuf. Alternativement, 1/4 tasse de compote de pommes plus 1 cuillère à café de bicarbonate de soude est également efficace.< /p>
Le remplacement des œufs par de la compote de pommes dans les produits de boulangerie réduit le cholestérol, permet une cuisine végétalienne et peut même laisser les produits de boulangerie plus humides que l'utilisation d'œufs. En plus de la compote de pommes, les chefs utilisent parfois des bananes en purée, du yogourt au soja, du tofu soyeux, des graines de lin ou des substituts d'œufs commerciaux comme alternatives aux œufs. Pour les mix cakes en boîte, il est possible de substituer une canette de soda aux trois œufs et à l'huile normalement nécessaire.
