Manger de la viande avariée peut être très dangereux et provoquer des maux d'estomac extrêmes et une intoxication alimentaire due à la bactérie E. coli ou à la salmonelle. Les symptômes courants d'une intoxication alimentaire comprennent des vomissements, de la diarrhée, des crampes d'estomac sévères et de la fièvre. L'intoxication alimentaire peut également être causée par la consommation d'aliments insuffisamment cuits ou qui sont entrés en contact avec des surfaces utilisées pour cuire ou préparer des viandes crues.
Dans de nombreux cas, une intoxication alimentaire peut être résolue d'elle-même en attendant la fin de l'épisode et en restant hydraté. Cependant, ceux qui sont très jeunes, très âgés ou ont d'autres conditions préexistantes peuvent être plus à risque et devraient consulter immédiatement un médecin.
