Pour un pain de maïs aux jalapenos épicé, dans un bol, mélanger 2 tasses de pain de maïs auto-levant de Tante Jemima avec 2 œufs, 1 boîte de maïs en crème et 1 botte d'oignons verts hachés. Mélanger jusqu'à 1 tasse lait selon la consistance désirée. Ajouter des piments jalapenos au goût et 4 onces de fromage cheddar fort râpé. Versez 1/2 tasse d'huile végétale sur le mélange et mélangez les ingrédients.
Étaler le mélange dans une casserole et ajouter 4 onces supplémentaires de cheddar râpé sur le dessus. Réglez le four à 350 degrés Fahrenheit et faites cuire jusqu'à ce que le pain et le fromage soient dorés.
Pour la farce aux saucisses au pain de maïs, faites cuire 1 boîte de pain de maïs Tante Jemima. Laissez-le refroidir et émiettez-le dans un grand bol. Faire revenir 1 livre de saucisse de porc avec 2 tasses de céleri tranché et 1 tasse d'oignon haché. Dans le bol avec les miettes de pain de maïs, mélanger le mélange de saucisses, 6 tasses de cubes de pain mou, 1/4 tasse de beurre fondu et 1/2 à 1 cuillère à café de sauge. Ajouter 3/4 tasse d'eau, 1 boîte de bouillon de poulet condensé et 2 œufs battus. Remuer jusqu'à ce que le pain soit humide. Si une vinaigrette plus humide est souhaitée, ajoutez 1 1/2 tasse d'eau supplémentaire. Versez le mélange de vinaigrette dans la cavité du corps d'une dinde, fermez et faites cuire au four. Versez le reste du mélange de vinaigrette dans une casserole et enfournez pour 35 à 40 minutes. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la farce à l'intérieur de la dinde atteint une température d'au moins 165 degrés Fahrenheit.
