La levure survit principalement en mangeant des sucres simples comme le glucose et le fructose. Il existe de nombreux types de levure, dont certaines peuvent manger différents sucres, y compris les disaccharides, qui sont légèrement plus complexes que les sucres simples.< /p>
La levure est un organisme fongique unicellulaire. Il est largement utilisé dans la cuisson d'aliments à base de blé comme le pain, mais il est également utilisé pour faire de la bière, du vin et certains fromages. Lorsqu'un organisme de levure consomme du sucre, les sous-produits comprennent du dioxyde de carbone et des alcools. De nombreuses boissons alcoolisées sont créées à partir de ce processus, appelé fermentation. Le vin est simplement la fermentation d'un fruit, généralement du raisin. Le dioxyde de carbone produit peut faire "monter" les produits de boulangerie, c'est pourquoi la levure est utilisée dans les pains.
