Panlasang Pinoy propose une recette de pattes de crabe royal cuites au four avec une sauce au beurre citronné à l'ail sur PanlasangPinoy.com. La recette demande des pattes de crabe royal, de l'huile d'olive, de l'ail, du persil, du jus de citron et du beurre. La recette prend environ 25 minutes à préparer.
Faire fondre 3/4 tasse de beurre dans une casserole à feu doux. Lorsque le beurre est chaud, ajoutez 3 gousses d'ail légèrement écrasées dans la poêle et faites cuire une minute sans laisser l'ail brunir. Versez 1/4 tasse de jus de citron dans la casserole, remuez et laissez reposer environ 20 secondes. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à café de persil émincé et une pincée de sel au goût, puis éteignez le feu et réservez.
Coupez 2 livres de pattes de crabe royal en deux dans le sens de la largeur afin qu'elles aient la moitié de leur longueur d'origine. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez la coquille de chaque jambe dans le sens de la longueur pour créer une ouverture de 3 à 4 pouces dans chaque jambe. Placez les pattes de crabe dans un plat allant au four et appliquez le beurre à l'ail et au citron sur les ouvertures où la viande est exposée. Cuire les crabes dans un four à 300 degrés F pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la cuisine sente le crabe. Sortir du four et laisser refroidir avant de servir sur une assiette avec le beurre à l'ail citronné à part.
