La sauce Tiger est un condiment aigre-doux qui ajoute du piquant aux ailes de poulet, aux fruits de mer et au bœuf. Baltimore est réputée pour être la patrie de cette concoction unique que les habitants préfèrent comme sauce pour les sandwichs au bœuf grillés .
Le produit est commercialisé sous des noms tels que Try Me Original Tiger Sauce. Une version maison est préparée en combinant du vinaigre, de la sauce Worcestershire et du vin de marsala avec des ingrédients exotiques et épicés, notamment du tamarin et des piments rouges marinés. Des anchois et du raifort sont ajoutés pour plus de saveur. La pectine épaissit cette recette de sauce simili-tigre, qui appartient à la catégorie des condiments d'inspiration asiatique, comme le Teriyaki, le satay et la sauce de poisson.
