Selon le Département de l'agriculture des États-Unis, le bœuf haché congelé reste inoffensif pour la consommation indéfiniment, mais les gens devraient consommer du bœuf dans les 4 mois suivant la congélation, ce qui garantit le meilleur goût et la meilleure qualité. Avant la congélation boeuf haché, les consommateurs devraient emballer le boeuf hermétiquement dans du papier d'aluminium, des sacs en plastique ou une pellicule résistante. L'USDA recommande de marquer clairement les emballages en indiquant le contenu de l'emballage et la date de congélation, ce qui permet de garder une trace de la date de stockage.
En plus de suivre le protocole de congélation du bœuf, les consommateurs doivent suivre plusieurs étapes pour décongeler et consommer du bœuf haché congelé. Après la sortie du congélateur, les consommateurs devraient idéalement décongeler la viande au réfrigérateur. Cela permet de garder le bœuf au frais, empêchant ainsi la croissance de bactéries et d'agents pathogènes. Après décongélation, utilisez la viande dans les 1 à 2 jours. Alternativement, les gens peuvent décongeler la viande plus rapidement en utilisant le micro-ondes ou l'eau froide. Si vous utilisez le micro-ondes, l'USDA recommande de cuire le bœuf immédiatement après l'avoir retiré, car le bœuf chauffe de manière inégale pendant le processus de réchauffement au micro-ondes. Si vous décongelez du bœuf dans de l'eau froide, enveloppez-le bien dans un sac étanche, puis placez le sac dans de l'eau froide en couvrant tout le sac. Changer l'eau toutes les 30 minutes garantit que l'eau reste froide et que le bœuf reste en sécurité. L'USDA recommande de cuire immédiatement le bœuf décongelé à l'eau. Les consommateurs peuvent recongeler uniquement les portions inutilisées de bœuf cuit.
