Un mélange d'épices pour la dinde rôtie aux herbes savoureuses McCormick est préparé en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauge, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de sel assaisonné et 2 cuillères à café de poudre d'ail dans un bol. Ajoutez 1 cuillère à café de poivre noir et 3/4 cuillère à café de muscade et remuez. Placez la dinde dans une rôtissoire avec la poitrine vers le haut et ajoutez la moitié du mélange d'épices à l'intérieur.
Faites farcir la dinde avec 1 gros oignon coupé en quartiers et 6 feuilles de laurier. Badigeonner la dinde d'huile et l'enrober du reste d'assaisonnement aux épices. Mettez 1/2 tasse d'eau dans une rôtissoire peu profonde. Placez la dinde dans la rôtissoire, couvrez de papier d'aluminium et placez la casserole sur la grille la plus basse du four. Rôtir à 325 degrés Fahrenheit pendant une heure.
Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson en arrosant de temps en temps avec le liquide au fond de la rôtissoire. Rôtir pendant deux à 2 1/2 heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans une cuisse indique 175 degrés Fahrenheit. Retirez la dinde du four et laissez-la refroidir pendant 20 minutes avant de la trancher et de la servir.
Le jus restant au fond de la casserole peut être transformé en sauce. Retirez le gras du liquide et transférez-le dans une casserole. Portez-le à ébullition. Mélanger 2 tasses de bouillon de poulet et 1/3 tasse de farine tout usage, et ajouter le mélange dans la casserole. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et ajouter du sel et du poivre au goût.
