Environ 2 tasses de macaronis secs font 4 tasses cuits. Les pâtes doublent généralement de volume lorsqu'elles sont cuites. Lorsqu'elles sont laissées dans une sauce piquante ou une soupe, le volume des pâtes augmente encore plus.
Cuire 2 tasses de macaronis dans au moins 2 litres d'eau pour éviter un résultat collant et pâteux. Utilisez de l'eau froide du robinet ou de l'eau en bouteille ou filtrée si l'eau du robinet a un goût désagréable. Porter l'eau à ébullition à feu vif.
Ajoutez les macaronis et ½ cuillère à soupe de sel à l'eau bouillante. Remuez fréquemment les macaronis pour éviter qu'ils ne collent. Faites bouillir les macaronis pendant le temps recommandé sur l'emballage. La plupart des types prennent entre huit et 12 minutes. Il est fini lorsqu'il est tendre mais ferme.
Égouttez les macaronis dans une passoire. Secouez et remuez pour favoriser l'écoulement de l'eau.
Des pâtes légèrement insuffisamment cuites peuvent être ajoutées à une sauce ou à une soupe mijotante pour terminer la cuisson. Eviter de mettre les macaronis dans la soupe trop tôt, car il absorbe le bouillon à la cuisson.
Quatre tasses de pâtes cuites fournissent huit portions nutritionnelles de ½ tasse chacune. Pour des raisons pratiques, utilisez 1 tasse par personne pour un accompagnement et 2 tasses par personne pour un plat principal.
