Certains des avantages présumés de l'eau Kangen sont sa pureté et ses niveaux élevés de molécules alcalines et d'antioxydants, selon la société. L'eau est également décrite comme micro-regroupée, ce qui signifie que les molécules sont regroupées en groupes qui sont plus facilement absorbés par les cellules ayant besoin d'hydratation. Les critiques ont cependant souligné l'absence de base scientifique pour ces avantages présumés, certains experts affirmant que les niveaux de pH dans le corps sont complexes et ne devraient pas être unilatéralement alcalins.
Les propriétés alcalines de l'eau Kangen sont décrites par le fabricant comme cruciales pour la promotion de la santé. Cependant, la notion d'équilibrage du pH repose en grande partie sur des idées fausses, telles que l'idée que le cancer ne peut se développer que dans des environnements acides ou que la consommation d'aliments et de boissons acides entraîne l'ostéoporose, l'usure musculaire et des lésions rénales. Les preuves à l'appui de ces affirmations font cruellement défaut.
L'eau Kangen est souvent considérée par les professionnels de la santé comme étant essentiellement inutile. Les allégations faites par le fabricant sont considérées comme des tactiques de marketing avec peu de preuves pour les étayer et peu de justification pour le prix élevé, note le Dr Joseph Mercola. Pire encore, les phtalates absorbés par l'eau des bouteilles en plastique dans lesquelles elle est vendue peuvent en fait être nocifs pour la santé. Néanmoins, les propriétés antioxydantes de l'eau Kangen peuvent aider à neutraliser les radicaux libres pathogènes.
